Chia - vlastnosti, nutriční hodnoty, aplikace

Protože chia semínka přestala být exotickou kulinářskou kuriozitou a začala se objevovat v našich obchodech, stala se módním doplňkem našeho jídelního lístku. Obsahují tolik živin, které zlepšují zdraví spotřebitelů, že o něm existují legendy jako o neobvyklé potravině. Kolik je tam pravdy? Můžete je jíst beze strachu, nebo jsou možná škodlivé?

alicjane / iStock

Chia semínka - co to je?

Chia semínka jsou malá černá semínka rostliny chia (Salvia hispanica). Je to rostlina pocházející z Mexika a Guatemaly. Chia semínka jsou malá, plochá a oválného tvaru s lesklou a hladkou strukturou. Jejich barvy se pohybují od bílé po hnědou nebo černou. Před tisíci lety byla semena chia základním jídlem starověkých Aztéků a Mayů. Ve skutečnosti je „chia“ starodávné mayské slovo pro sílu.

Chia semínka mají vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselin, spoustu vysoce kvalitních bílkovin a několik základních minerálů a antioxidantů. Díky svým vlastnostem mohou ovlivnit trávicí systém, srdce a oběhový systém. Jejich pravidelná konzumace zlepšuje stav pokožky.

Je třeba zdůraznit velké množství omega 3 mastných kyselin, které:

  1. podporovat práci mozku, ovlivňovat paměť a koncentraci,
  2. podporovat nervový systém, uklidnit deprese, zpomalit procesy demence,
  3. posílit zrak, zabránit makulární degeneraci,
  4. předcházet srdečním chorobám a hypertenzi,
  5. snížit hladinu špatného cholesterolu,
  6. předcházet ateroskleróze a koronárním onemocněním srdce.

Chia semínka obsahují více omega-3 mastných kyselin než norský losos, který byl dosud považován za nejbohatší zdroj tohoto jídla. Kyselina alfa-linolenová, jedna z omega-3 mastných kyselin, však může způsobit rakovinu prostaty. Zabraňuje však rakovině prsu. Díky vysokému množství bílkovin jsou semena chia cennou potravou pro vegetariány.

Semena této rostliny lze namočit a přidat do kaše, pudingu, jogurtu, dezertů, použít při pečení nebo jednoduše posypat na saláty. Díky své schopnosti absorbovat kapaliny a vytvářet gel mohou být také použity k zahuštění omáček nebo jako náhražka vajec.

Vysoce kvalitní chia semínka nabízí značka Intenson. Můžete si je koupit za nízkou cenu na medonetmarket.pl.

Přečtěte si také: Omega-3 mastné kyseliny inhibují agresi u dětí

Chia semínka - cenný zdroj omega-3 mastných kyselin

Jednou z jedinečných vlastností chia semen je jejich vysoký obsah omega-3 mastných kyselin zdravých pro srdce. Asi 75% tuků v semenech chia je tvořeno omega-3 alfa-linolenovou kyselinou (ALA) a asi 20% omega-6 mastných kyselin.

Důležité!

Ve skutečnosti jsou chia semínka nejznámějším rostlinným zdrojem omega-3 mastných kyselin - dokonce lepší než lněná semínka.

Někteří vědci se domnívají, že vysoký příjem omega-3 nad omega-6 snižuje zánět v těle. Protože jsou vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, semena chia podporují nižší poměr omega-6 k omega-3.

Viz: Omega-3 mastné kyseliny snižují arteriální tuhost

Chia semínka - minerály

Chia semínka ve svém složení obsahují velké množství minerálů nezbytných pro správné fungování lidského těla. To zahrnuje:

  1. mangan - celá zrna a semena jsou bohatá na mangan, který hraje důležitou roli ve správném fungování kostního a kloubního systému. Má antioxidační účinek, chrání oběhový systém před volnými radikály,
  2. fosfor - přispívá ke zdraví kostí a tkání,
  3. měď - minerál, který v moderní stravě často chybí, přispívá ke správnému zdraví srdce,
  4. selen - má velmi silné antioxidační vlastnosti, snižuje riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny,
  5. železo - jako součást hemoglobinu v červených krvinkách se podílí na transportu kyslíku v těle,
  6. hořčík - je odpovědný za správné fungování a přenos signálů v nervovém systému, pomáhá udržovat normální krevní tlak,
  7. vápník - minerál, který je nezbytný pro zdraví kostí, svalů a nervů.

Absorpce některých minerálů, jako je železo a zinek, může být snížena kvůli obsahu kyseliny fytové v semenech chia.

Chia semínka také obsahují mnoho prospěšných rostlinných sloučenin, včetně:

  1. kyselina chlorogenová - je to antioxidant, který může snížit krevní tlak,
  2. kyselina kávová - tato látka může pomoci v boji proti zánětu v těle,
  3. kvercetin - Tento silný antioxidant může snížit riziko srdečních onemocnění, osteoporózy a některých forem rakoviny.

Viz: Minerály a vitamíny mohou snížit riziko rakoviny tlustého střeva

Chia semínka - antioxidační vlastnosti

Chia semínka jsou bohatým zdrojem antioxidantů. Chrání tuky obsažené v semenech před žluknutím. Kromě toho mají příznivý účinek na zdraví lidského těla. A co je nejdůležitější, antioxidanty bojují proti produkci volných radikálů, které mohou poškodit buněčné molekuly a přispívat k rychlejšímu stárnutí a rozvoji rakoviny.

Přečtěte si: Co jsou volné radikály a jaké nemoci způsobují?

Chia semínka - vlastnosti snižující hladinu cukru v krvi

Udržování normální hladiny cukru v krvi je zásadní pro udržení optimálního zdraví těla.

Studie na zvířatech ukázaly, že chia semínka snižují inzulínovou rezistenci a zlepšují kontrolu hladiny cukru v krvi. Tyto dvě složky jsou důležitými rizikovými faktory pro metabolický syndrom, cukrovku typu 2 a srdeční choroby.

Studie na lidech ukazují, že chia semínkový chléb způsobuje sníženou reakci cukru v krvi ve srovnání s tradičním chlebem.

Přečtěte si: I jedna bezesná noc může vyvolat inzulínovou rezistenci

Chia semínka - jak jíst?

I přes mnoho výhod musí být konzumace chia semen omezena. Důvod? Velmi vysoký obsah vlákniny. Tato složka - pokud je konzumována v nadměrném množství - zhoršuje vstřebávání dalších živin a může dokonce uzavřít střevní lumen. Proto se doporučuje denní příjem 40 gramů, rozdělený do dvou dávek, tj. Jedna a půl polévkové lžíce na dvě jídla.

Chia semínka lze konzumovat celá nebo mletá. Stojí za to je přidat do ranní kaše, obilovin, krup, palačinek, jogurtů, salátů, zahustit je, přidat do chlebového těsta. Nejsou zde žádná omezení, pokud to s množstvím nepřeháňáte. Na druhou stranu jsou gastrointestinální onemocnění úplnou kontraindikací jejich konzumace.

Závěry? Stojí za to zavést chia semínka do vaší kuchyně. Názory odborníků na výživu o nutriční hodnotě tohoto jídla jsou jednoznačné: je jednou ze složek racionální a zdravé výživy.

Vitamíny a minerály pro krásu. Zkontrolujte, zda vám chybí!

Chia semínka - hubnutí

Přispívají semínka chia k rychlejšímu odbourávání tuků? Můžete to očekávat, protože obsahují hodně vlákniny. Díky bobtnání v žaludku se budete cítit plní, takže můžete konzumovat méně kalorií. Vláknina navíc reguluje rytmus stolice a čistí střeva. Vzhledem k potřebě omezit příjem vlákniny však nehraje hlavní roli při hubnutí.

Výzkum byl proveden na dvou skupinách lidí, kteří hubnou. Jedna skupina byla denně doplňována 50 g chia semen. Po 12 týdnech nebyl u obou skupin zaznamenán žádný rozdíl v úbytku hmotnosti.

Konzumace semen Chia - vedlejší účinky

Chia semínka mohou, stejně jako jiná jídla, způsobovat potravinové alergie. Jejich konzumace by nicméně neměla mít vážné zdravotní následky.

Při konzumaci semen se doporučuje pít hodně vody - zejména pokud nebyla předem namočená. Tím se zabrání trávicímu nepohodlí.

Chia semínka v těhotenství - jsou bezpečná pro ženu a dítě?

Chia semínka jsou obecně bezpečná pro těhotné ženy, pokud samozřejmě nedojde k alergické reakci. Díky svým vlastnostem jsou semena dokonce doporučována těhotným ženám. Mohou pomoci s:

  1. zácpa a hemoroidy - chia semínka obsahují vlákninu, která podporuje trávicí systém. Dvě lžíce chia semen obsahují asi 8 gramů vlákniny, což je asi 32% doporučeného denního množství.
  2. anémie - to je stav, který postihuje mnoho těhotných žen. Během těhotenství bude ženské tělo potřebovat železo v dostatečném množství k produkci červených krvinek, které jsou nezbytné pro přenos kyslíku po těle a dítěti. Chia semínka jsou vynikajícím zdrojem železa a měla by být obsažena ve vaší stravě od samého začátku těhotenství.
  3. nedostatek vápníku - vápník posiluje kosterní systém a ovlivňuje správný vývoj plodových orgánů.Tento minerál se nachází ve významném množství v semenech chia.

Chia semínka jsou zdravým zdrojem bílkovin, což je mimořádně důležitá živina během těhotenství - podporuje vývoj orgánů (včetně mozku) a buněk plodu. Kromě toho vám bílkoviny mohou pomoci zůstat v těhotenství plné. Během těhotenství můžete mít hlad, ale to neznamená, že se přejídáte. Konzumací chia semen můžete toto riziko minimalizovat a posílit své tělo i své dítě.

Obsahem webu healthadvisorz.info je zlepšit, nikoli nahradit kontakt mezi uživatelem webu a jeho lékařem. Web je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Než začnete sledovat odborné znalosti, zejména lékařskou pomoc, obsažené na našich webových stránkách, musíte se poradit s lékařem. Správce nenese žádné důsledky plynoucí z použití informací obsažených na webových stránkách. Potřebujete lékařskou konzultaci nebo e-recept? Přejděte na healthadvisorz.info, kde získáte online nápovědu - rychle, bezpečně a bez opuštění domova.

Tagy:  Zdraví Sex-Love Duše