Amaranth - co je tato rostlina a jaké jsou její vlastnosti?

Amarant, jinak známý jako amarant, je jedním z nejstarších druhů zrna a jednou z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem.

1341929339 / Shutterstock

Amarant - specifičnost

Amaranth byl znám domorodým obyvatelům Severní Ameriky dlouho předtím, než Kryštof Kolumbus objevil tento kontinent. Již 4 tisíce. před lety amarant pěstovali Mayové, kteří jej používali k přípravě různých pokrmů.Spolu s Kolumbovou výpravou si semena amarantu našla cestu do Evropy, ale tato rostlina byla po dlouhou dobu podceňována, byla to hlavně zahradní dekorace, a dokonce byla téměř zapomenuta.

K znovuobjevení amarantu došlo v 21. století, kdy bylo zjištěno, že tato obilovina má mnoho cenných pro zdraví prospěšných a dokonce léčivých vlastností. Jeho nutriční hodnota daleko převyšuje pšenici, ječmen a žito.

Rostoucí amarant dnes

V dnešní době se amarant, také známý jako amarant, pěstuje na polích, která lze nalézt téměř ve všech koutech světa. Pěstuje se ve větším měřítku v Severní a Jižní Americe, jihovýchodní Asii (Indie, Nepál, Himaláje, Cejlon) a v Africe (Nigérie, Mozambik, Uganda). V Polsku je v tomto ohledu lublinská oblast s více než 90% plodin amarantu. Podle botanické klasifikace, amarant není obilovina, odtud název pseudoobilovina.

Většina ze šedesáti druhů amarantu jsou bohužel plevele s nepoživatelnými semeny a listy. Nejčastěji používanou částí jsou světle hnědá semena, která jsou jen o málo větší než mák. Zajímavé a zároveň nesmírně důležité pro ekosystém je skutečnost, že amarant je schopen absorbovat dvakrát tolik oxidu uhličitého než jiné rostliny. Hromadné pěstování se proto může ukázat jako prospěšné při potlačování účinků skleníkového efektu.

  1. Pyramida zdravého stravování - co to je? Pro koho to je?

Amaranth - vlastnosti pro zdraví

Semena amarantu mají nenápadný vzhled, ale obsahují skutečné množství vitamínů a aminokyselin. Jsou také zdrojem snadno stravitelných bílkovin. Neobsahují lepek, což je zvláště důležité pro lidi alergické na tuto látku.

Jídla s přídavkem amarantu se doporučují dětem, vegetariánům (jako vynikající zdroj snadno stravitelných bílkovin), sportovcům a lidem v rekonvalescenci - množství vitaminů a dalších prospěšných živin pomůže a zregeneruje tělo po nemoci.

Pokrmy s přídavkem amarantu se doporučují diabetikům - amarant má nízký glykemický index a obsahuje komplexní cukry, které náhle nezvyšují hladinu cukru v krvi. Amarantová semínka také podporují hubnutí, protože pokrmy s jejich přidáním jsou plné a obsahují málo kalorií. Amarant má také hodně vlákniny, která zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus. Zlepšuje také celkové fungování střev, proto se doporučuje lidem s problémy s trávicím systémem.

Semena amarantu jsou také velmi dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a vitamínů B. Doporučuje se jíst pokrmy s přídavkem tohoto zrna pro lidi, kteří jsou stresovaní, vyčerpaní a mají problémy s pamětí a koncentrací. Z tohoto důvodu je amarant skvělou volbou pro školní děti.

Těhotné ženy by měly do své stravy zahrnout pokrmy s amarantem, protože obsahují kyselinu listovou, zabraňují problémům s udržováním těhotenství a podporují správný vývoj plodu. Semena amarantu také obsahují látky (včetně skvalenu) s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí těla.

Amaranth je také přírodní antibiotikum a má prokázaný fungicidní účinek. Z těchto důvodů stojí za to ji jíst zejména na podzim a v zimě, kdy jsme vystaveni patogenním mikroorganismům a máme sníženou imunitu. Hořčík a zdravé mastné kyseliny obsažené v amarantu podporují práci srdce, snižují koncentraci cholesterolu a triglyceridů v krvi a zajišťují, aby krev bez narušení protékala koronárními cévami - to brání tvorbě zdraví a život ohrožujících krevních sraženin . Amarant je vhodný pro lidi s intolerancí lepku a celiakií. 100 gramů tohoto zrna pokrývá 30% denní potřeby železa.

Cereální tyčinky - výživné občerstvení, které si můžete připravit doma

Amarant - nutriční vlastnosti

Semena amarantu jsou bohatá na živiny. Ve 100 g obsahují:

  1. 371 kcal;
  2. 14 g bílkovin;
  3. 7 g tuku;
  4. 65 g sacharidů;
  5. 7 g vlákniny;
  6. 159 mg vápníku (15% DV);
  7. 7,5 mg železa (75% DV);
  8. 248 mg hořčíku (77% DV).

Amarant - použití

Amarantová semínka mají velikost máku, mají žlutou nebo světle hnědou barvu a mírně ořechovou chuť. Vaří se v mírně osolené horké vodě. Po uvaření je lze použít jako přísadu do omáček, kastrolů, salátů nebo dezertů. Semena amarantu lze použít jako doplněk k jogurtům a snídaňovým cereáliím. Vegetariáni z nich mohou připravovat kotlety, polévky a další pokrmy.

Mouku ze semen amarantu můžete získat v obchodech se zdravou výživou. Může být použit k domácímu pečení - jak na chleba, tak na koláče, sušenky a jiné dezerty.

Obchody také nabízejí amarantové vločky a chléb s amarantem. Můžete si také koupit takzvaný rozšířený amarant. Je to podobné jako u připravené rýže. Obvykle se přidává do dezertů, jogurtů a mléčných polévek. V této formě lze amarant podávat i malým dětem jako doplněk mléčné polévky. Je snadno stravitelný, nezpůsobuje alergie ani neztrácí žádné ze svých cenných vlastností.

V obchodech si také můžete koupit amarantový olej. Semena amarantu se vyznačují vysokým obsahem mastných kyselin, z nichž největší jsou nenasycené mastné kyseliny, vč. kyselina linolová, olejová a linolenová. Mezi ostatními nasycenými tuky najdete také kyselinu palmitovou, kyselinu arachidovou, kyselinu stearovou, kyselinu lignocerovou a kyselinu myristovou.

To umožňuje získat rostlinný olej z amarantu, nejčastěji v procesu lisování za studena. Vlastnosti amarantového oleje jsou určovány hlavně přítomností skvalenu, což je velmi cenná účinná látka se silnými antioxidačními a hypolipemickými vlastnostmi.

Je známo, že amarantový tuk může mít pozitivní vliv na posílení celkové imunity těla stimulací aktivity makrofágů a lymfocytů. Amarantový olej také obsahuje vitamín E a fytosteroly, které jsou důležité pro udržení zdraví.

  1. Dietetika - co to je a jak je to užitečné

Amaranth - jídla s amarantem

Amarant může být přísadou mnoha chutných pokrmů.

Amaranth může být ideální pro večeři. K drůbeži to jde velmi dobře - kotlety s amarantem a krůtím masem budou v této situaci skvělé.

K přípravě jídla budeme potřebovat:

  1. asi 500 g masa
  2. cca 3/3 šálku amarantu
  3. několik sušených rajčat v oleji
  4. koření: sůl, pepř, sladká paprika, kurkuma, koriandr a oregano

Mleté maso s rajčaty by mělo být vloženo do misky, do které musíte přidat 4 lžíce vody, 1 lžíci sušeného rajčatového oleje, amarant a koření. Poté maso promíchejte a vytvořte z něj kotlety, které nejsou příliš silné, a obalte v rajčatovém olivovém oleji. Smažte kotlety bez tuku, asi 5 minut z každé strany. Budou perfektně ladit s přírodním jogurtem, salátem a bramborami.

Proso s amarantem je velmi dobrým řešením pro chutnou a zároveň bohatou snídani.

K přípravě jídla potřebujeme:

  1. 2,5 lžíce krupice,
  2. 1 lžíce semen amarantu,
  3. 1 lžíce másla
  4. 1 sklenici vody.

Pro dochucení přidejte polovinu jablka, špetku zázvoru a naše oblíbená zrna, nejlépe mletá. Semena se k semenům budou dobře hodit: slunečnicová semínka, dýňová semínka nebo lněné semínko. K tomu všemu budete potřebovat 1 čajovou lžičku medu a trochu méně než půl sklenice přírodního jogurtu, což celé věci dodá správnou konzistenci.

Přiveďte slanou vodu k varu a přidejte do ní amarant, jablko, máslo a zázvor. Smíchejte přísady asi 30 minut, odstavte je z ohně a odložte na dalších 20 minut. Nakonec přidejte zbývající produkty, znovu promíchejte a jídlo je hotové!

Jako jídlo k večeři nebo odpolední čaj můžeme podávat lahodné amarantové palačinky.

Jídlo pro 4 osoby bude vyžadovat:

  1. 100 g amarantové mouky,
  2. 250 g zrn,
  3. 2 šálky zeleninového vývaru,
  4. 1 středně velká cibule
  5. 2 vejce,
  6. 3 lžíce vašich oblíbených bylin, jako je petržel a pažitka.

Vařte vývar a přidejte do něj smažená zrna, poté vše vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby hrnec odstavte a nechte zakrytý, dokud jeho obsah nevychladne a nenapuchne.

Do ochlazeného amarantu přidejte vejce rozbitá vidličkou smíchaná s moukou a cibuli nakrájenou na kostičky a bylinky. Po důkladném promíchání můžeme pokračovat v smažení. Na olej zahřátý v pánvi dáme malé porce těsta a smažíme z každé strany asi 5 minut. Můžeme podávat hotové amarantové palačinky s omáčkou.

Pokud byste chtěli jíst velmi dobrý a zároveň opravdu zdravý dezert, který lze připravit za krátkou dobu, stojí za to zvolit sladký amarant s ovocem.

Pro porci pro jednu osobu budete potřebovat:

  1. 2 lžíce expandovaného amarantu,
  2. 1 kiwi,
  3. trochu kakaa,
  4. trochu přírodního jogurtu.

Nejprve nakrájejte ovoce na plátky a poté do šálku nebo vysoké sklenice položte je ve vrstvách střídavě s jogurtem a amarantem. Nakonec to celé zalijeme sirupem a posypeme kakaem. Banán a kiwi lze nahradit jiným ovocem, pokud je nemáme úplně v oblibě.

Amarant - dávkování

V posledních letech si amarant získal (stále roste) popularitu, díky níž se stále více lidí zajímá, jaká je maximální denní dávka tohoto produktu. Je důležité vědět, že neexistují žádné konkrétní pokyny pro maximální množství spotřeby amarantu. Což však nic nemění na skutečnosti, že jsou vydávána vhodná doporučení ohledně spotřeby jednotlivých složek ve stravě.

S amarantem bychom měli zacházet jako s cereálním výrobkem, a proto jej lze bezpečně použít jako náhradu některých jídel, například amarant může nahradit brambory na večeři nebo jiný produkt s vysokým obsahem sacharidů. Může se také jíst jako doplněk salátů nebo jogurtu. Pokud si však stále láme hlavu, jaká je doporučená dávka semen amarantu, odborníci říkají, že od 1 do 2 lžící denně.

Amarant stojí za to konzumovat, když čelíme intenzivnímu fyzickému a duševnímu úsilí. Což dělá to stojí za to jíst to krátce před tréninkem, zkouškami nebo soutěžemi. V receptech, které používají amarant jako přísadu, vždy najdete odpovídající množství, které si musíte předem připravit.

Jiná použití amarantu

Amaranth se používá také v kosmetickém průmyslu - jeho extrakt ze semen se přidává do krémů a krémů. Tato kosmetika zlepšuje vzhled pokožky - regeneruje a zpevňuje ji a zpomaluje proces stárnutí.

Kosmetika vyrobená ze semen amarantu je navíc schopna zmírnit příznaky alergie, zabránit nadměrné suchosti pokožky, stejně jako výskytu seborey a loupání.

Značka Oio lab nabízí vysoce kvalitní ochranné sérum s amarantem. Přírodní výtažky mají pozitivní účinek na pokožku a zanechávají ji hydratovanou a zářivou. Sérum Algaemania si můžete koupit za výhodnou cenu na medonetmarket.pl.

Amarant navíc díky jeho obsaženým kartenoidům a také vitamínu A poskytuje vynikající výživovou podporu nezbytnou pro udržení zdravých očí. Přítomnost antioxidantů mimo jiné pomáhá zastavit vývoj katarakty a zabránit makulární degeneraci. Díky snížení oxidačního stresu ve vizuálním systému je amarant schopen udržet náš zrak a zrakový rozsah v dobrém stavu mnohem déle.

Další aplikací amarantu je jeho použití v péči o vlasy, obsahuje cennou aminokyselinu, tj. Lysin, který si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Tato aminokyselina, mimo jiné zvyšuje účinnost vstřebávání vápníku a pomáhá zastavit vypadávání vlasů posílením cibulek a prevencí plešatosti u mužů. Někdy také slyšíte, že šťáva z listů amarantu by měla být nanášena přímo na vlasy hned po umytí, aby se ještě více posílila a zabránilo vypadnutí.

Nežádoucí účinky amarantu

Stejně jako u jakékoli jiné zelené listové zeleniny obsahují listy amarantu mírnou hladinu šťavelanu. Pokud tedy trpíte onemocněním ledvin nebo žlučových kamenů, amarant může vaše příznaky zhoršit. Za zmínku stojí také to, že použití amarantu může způsobit alergii. I když je to velmi vzácné a obvykle se vyskytuje v mírné formě. V této situaci se rušivé příznaky objeví během několika příštích minut. Když si všimneme, že máme alergii, stojí za to se poradit s odborným lékařem.

Mohlo by vás zajímat:

  1. Co je lepek a proč je škodlivý?
  2. Chléb - živiny, vlastnosti. Jaký je nejzdravější chléb?
  3. Mladý zelený ječmen a hubnutí. Vlastnosti a provoz

Obsahem webu healthadvisorz.info je zlepšit, nikoli nahradit kontakt mezi uživatelem webu a jeho lékařem. Web je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Než začnete sledovat odborné znalosti, zejména lékařskou pomoc, obsažené na našich webových stránkách, musíte se poradit s lékařem. Správce nenese žádné důsledky plynoucí z použití informací obsažených na webových stránkách. Potřebujete lékařskou konzultaci nebo e-recept? Přejděte na healthadvisorz.info, kde získáte online nápovědu - rychle, bezpečně a bez opuštění domova.

Tagy:  Duše Sex Léky