Jak grilovat bez lítosti?

Děsí nás kalorií, karcinogenním kouřem, kocovinami a žaludečními potížemi. Je to jen špatné PR. Dobrý gril není špatný. Ale vše záleží na kuchaři.

joegolby / iStock
  1. Druhý květnový víkend jsou první teplé dny po mnoho týdnů
  2. Dlouho očekávané oteplování je signálem pro velkou skupinu Poláků, že grilovací sezóna může začít
  3. Ačkoli tento způsob trávení času má v naší zemi obrovský dav fanoušků, odborníci poukazují na to, že grilovaná jídla mohou být kalorická a ne příliš zdravá
  4. Odborníci na výživu však mají nějaké rady pro milovníky grilování. Jak za to neplatit nadváhou a podrážděním žaludku?
  5. Více takových příběhů najdete na hlavní stránce Onet.pl

Volání přírody

Parní hrnce a tlakové hrnce fungují dobře doma, ale víkend bez grilování podle našich krajanů nestojí za moc.

- Je to náš národní sport a velmi oblíbená forma trávení volného času. Téměř tři čtvrtiny Poláků milují grilování. A děláme to mnohem častěji než naši evropští sousedé - říká výživová poradkyně Hanna Stolińska-Fiedorowicz.

Možná je to volání přírody. Koneckonců, bez roštu by byl náš předek po celý život odsouzen k syrové stravě. Grilování ohně bylo první a nejzákladnější metodou přípravy masa. Ale tradiční grilování již dlužíme Američanům, nebo spíše jednomu zázračnému dělníkovi, který byl svářečem. George Stephen, nespokojený s plochými, větruvzdornými grily, přišel s nápadem umístit rošt do ocelové polokoule s víkem a přivařit k němu tři ocelové nohy.

Jak rychle a bezpečně zapálit gril?

Tvar grilu navržený Stephenem se rychle stal populárním a způsobil revoluci nejprve v americké a poté v globální kultuře grilování. Navíc změnil skromný život svářeče, který založil společnost Weber-Stephen Products LLC a vyráběl grily ve velkém měřítku. Za všechno vděčí štěstí a tvrdé práci. A chválte ho za to!

Dnes si můžeme kromě grilu na dřevěné uhlí vybrat buď plynový nebo elektrický. Který z nich si vyberete, je na vás. Pokud milujete kouřovou dochuť, rádi své maso zaléváte pivem a nebojíte se dioxinů - rozhodněte se pro první. Pokud vám ale záleží na pohodlí a rychlosti, zvolte možnost číslo 2 nebo 3.

  1. Grilovaná klobása plus pivo? Je to jed pro tělo

Fantazie na mříži

Při grilování jsou důležité dvě věci: dobrá chuť a nekomplikované vaření. A tady se dostáváme k hlavnímu problému: je jen na vás, co si dáte na gril ... Pokud držíte dietu, pak vepřová krkovice (100 g - 234 kcal), vepřová krkovice (100 g - 267 kcal) a slanina (100 g - 185 kcal) nejsou tou nejlepší volbou. Totéž platí pro klasiku, tj. Černý pudink (100 g - 202 kcal) a bílá klobása (100 g - 270 kcal).

- Stojí za to přepracovat nabídku grilu a zvolit zdravější a méně kalorické náhražky. Počínaje chlebem - pšeničným toastem nebo kajzerem úspěšně nahradíte celozrnné toasty, graham nebo žito. Křupavý chléb je také skvělou alternativou. Místo tradičních klobás si dejte na gril chudé druhy masa, ryby jako losos nebo pstruh nebo snadno stravitelnou zeleninu, která díky vláknině reguluje trávicí procesy. Papriky, cukety, lilek, rajčata, kukuřice a houby budou v této roli skvěle fungovat, zdůrazňuje dietolog.

Chřest se také snadno připravuje. Stačí pokapat olivovým olejem, dochutit solí nebo čerstvě mletým pepřem a udržovat na grilu do měkka.

- Dalším dobrým nápadem jsou špízy ve verzi „fit“, tj. Drůbež a zelenina nebo zelenina - dodává Stolińska-Fiedorowicz.

Můžete jít o krok dále a napchat si na špejli exotické ovoce, jako je ananas, broskve a pomeranče, díky nimž bude drůbež chutnat senzačně.

Jako dezert vložte banán se slupkou na gril. A pak to posypeme kokosovými hoblinami nebo hrstkou ořechů. Pokud dáváte přednost tradičnímu ovoci, dejte na hliníkové tácky jablka nebo hrušky nakrájené na silnější plátky nebo rozdělené na čtvrtiny. Vegetariáni mohou grilovat Hallumi (sýr z kyperského ovčího mléka) a vegani grilované tofu nebo tempeh.

Umění lešení

- Grilování má výhody i nevýhody. Nejprve připravíme maso o tuky a kalorie. A krátká doba zpracování mu ponechává více živin citlivých na teplotu. Bohužel při spalování v grilovaném masu se tvoří škodlivé látky, jako jsou karcinogenní aromatické uhlovodíky, peroxidy lipidů a volné radikály, které zvyšují riziko rakoviny - uvádí výživová poradkyně Hanna Stolińska-Fiedorowicz.

To však neznamená, že se nemůžeme vyhnout riziku - musíme jen dodržovat několik jednoduchých pravidel. Jaký druh?

- Nejprve si kupte dřevěné uhlí nebo tvrdé dřevo, které je speciálně navrženo pro grilování (jehličnaté dřevo uvolňuje při spalování karcinogenní látky). V žádném případě nespalujte papír, lepenku nebo malované dřevo. Zadruhé, maso by se nemělo grilovat na plný oheň, ale na rovnoměrně rozsypané horké uhlí. A co je nejdůležitější, nedávejte pokrmy s obsahem tuku přímo na rošt, ale použijte k tomu speciální hliníkové plechy - říká odborník.

Měli bychom také pamatovat na to, že maso určené ke grilování by mělo mít pokojovou teplotu a rozhodně nesmí být zmrazeno. Je dobré je marinovat několik hodin před tepelným zpracováním. A čím jednodušší marináda, tím lépe. Vše, co potřebujete, je trochu oleje, česneku, vína, bylinek a minimální množství soli.

Před grilovací sezónou si na Opineo.pl přečtěte názory na zahradní grily.

Sekce doplňků

Už víte, co na gril dát a jak ho grilovat, ale i ten nejzdravější grilování vám pokazí špatně vybrané doplňky. Vyhýbejte se majonéze s kořením, nezblázněte se kečupem, ale dejte si křen nebo hořčici.

Rozhodně se vyhněte hotovým omáčkám: česnek, tisíc ostrovů a grilování. Jsou to kalorické bomby s nezdravými přísadami! I nevinný jogurt má s jogurtem jen málo společného. Je rozhodně lepší si ho vyrobit sami a do řeckého protějšku přidat čerstvé bylinky.

Místo tekutého koření můžete přepnout na suché. Nejoblíbenější jsou: himálajská sůl, pepř, práškové chilli, sladká a pálivá paprika, granulovaný česnek, muškátový oříšek a nové koření.

- Během hodování je namísto slaného občerstvení, jako jsou brambůrky nebo tyčinky, lepší sáhnout po salátech a salátech. Nejlepší se spoustou listové zeleniny, jako je rukola, jehněčí salát, římský salát, špenát nebo kale. Vitamíny, které obsahují, pomohou neutralizovat škodlivé sloučeniny dodávané tělu během grilování - navrhuje dietolog.

A co tohle pivo?

- Pamatujte, že vše je třeba dělat s mírou, alkohol je primárně zdrojem prázdných kalorií. Půllitrová láhev piva má 250, sklenici červeného suchého vína - 80 a sklenici sladkého bílého vína - 180. Proto místo alkoholu, sycených nápojů a kartonových džusů doporučuji vodu s plátkem citronu nebo Limetka. Má nulové kalorie, dokonale uhasí žízeň a pomáhá bojovat s hladovou chutí k jídlu - říká Stolińska-Fiedorowicz.

Redaktoři doporučují:

  1. Takové maso může být karcinogenní jako azbest
  2. 10 závažných onemocnění, která může obezita způsobit. Některé jsou překvapivé
  3. Co se stane s masem při smažení? Zneklidňující objev vědců

Obsahem webu healthadvisorz.info je zlepšit, nikoli nahradit kontakt mezi uživatelem webu a jeho lékařem. Web je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Než začnete sledovat odborné znalosti, zejména lékařskou pomoc, obsažené na našich webových stránkách, musíte se poradit s lékařem. Správce nenese žádné důsledky plynoucí z použití informací obsažených na webových stránkách. Potřebujete lékařskou konzultaci nebo e-recept? Přejděte na healthadvisorz.info, kde získáte online nápovědu - rychle, bezpečně a bez opuštění domova.

Tagy:  Sex Duše Sex-Love