Je palmový olej škodlivý?
Palmový olej je rostlinný olej vyrobený ze semen nebo masa guinejského oleje nebo palmového oleje. Přírodní nerafinovaný palmový olej má hustou, ale tekutou konzistenci a při pokojové teplotě má barvu žlutohnědou. Rafinovaný a hydrogenovaný palmový olej je tvrdá hmota bílé nebo světle žluté barvy. Tvrzený palmový olej se běžně používá v potravinářském průmyslu, ale otázka jeho škodlivosti se stále častěji objevuje.
- Nerafinovaný palmový olej obsahuje mnoho cenných látek
- Vytvrzený palmový olej je nejběžnější v potravinářských výrobcích
- Cukrovinky, margaríny a zpracované výrobky obsahují nejvíce palmového oleje
- Více takových příběhů najdete na hlavní stránce Onet.pl
Vlastnosti palmového oleje
Palmový olej ve své čisté, nerafinované formě je cenným potravinářským produktem, bohatým na cenné minerály a vitamíny. V potravinářském průmyslu se však z ekonomických důvodů používá rafinovaný a hydrogenovaný palmový olej, který má dlouhou trvanlivost a je levný, ale neobsahuje prakticky žádné cenné živiny.
Používání palmového oleje, tj. Tam, kde je ho nejvíce
Palmový olej se používá především při výrobě sladkostí. Je levný, odolný a hodí se například k kakau, takže ho najdete ve většině čokolád, čokoládových krémech, tyčinkách a jiných sladkostech. Přidává se také do koláčů a pečiva, lupínků a všech druhů občerstvení. Rafinovaný palmový olej se také používá při výrobě zmrzliny - čím levnější a zpracovanější produkt, tím větší je pravděpodobnost, že bude obsahovat palmový olej.
Palmový olej je také složkou margarínu a rostlinného másla. Dodává jim pevnou konzistenci a trvanlivost - díky tomu mohou výrobci často přeskočit přidání škodlivých trans-tuků do těchto produktů, které zvyšují koncentraci LDL cholesterolu v krvi, a to je první krok k rozvoji aterosklerózy.
Palmový olej najdete také v levném chlebu zabaleném do fólie s dlouhou trvanlivostí. Rafinovaný, hydrogenovaný palmový olej je složkou levných hamburgerových housek a toastového chleba, stejně jako hotových koláčů - například těsta na pizzu a hotového listového těsta, které stačí vložit do trouby. Kromě palmového oleje jsou v levném chlebu a hotových moučnících i chemické vysoušeče a zlepšovače mouky; taková směs určitě není zdravá.
Obecně platí: čím levnější je produkt a čím delší je doba použitelnosti, tím je pravděpodobnější, že v něm bude palmový olej.
Lněný olej - co byste o něm měli vědět?Je palmový olej škodlivý?
Palmový olej má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, a proto by měl být konzumován s mírou. Nadměrné množství nasycených mastných kyselin může podporovat ukládání cholesterolu, což z dlouhodobého hlediska vede k aterosklerotickým změnám a rozvoji život ohrožujících onemocnění. Kromě toho narušují metabolismus, což způsobuje nadváhu a obezitu.
Je třeba se vyvarovat produktů, které obsahují hydrogenovaný palmový olej. Surový palmový olej může být zdrojem vitamínů a antioxidantů.
Je třeba si uvědomit, že výroba palmového oleje je také spojena se založením obrovských plantáží palem olejných, které zahrnují kácení a čištění přírodních deštných pralesů. To má zjevně negativní dopad na životní prostředí - odlesňování připravuje mnoho druhů zvířat, včetně ohrožených orangutanů.
Vidět víc:
- Signál, který vám pošle vaše tělo, když vám chybí „prvek života“
- Nejen infekce. Zjistěte, co může znamenat váš kašel
- Sedm nejnebezpečnějších virů na světě
Obsahem webu healthadvisorz.info je zlepšit, nikoli nahradit kontakt mezi uživatelem webu a jeho lékařem. Web je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Než začnete sledovat odborné znalosti, zejména lékařskou pomoc, obsažené na našich webových stránkách, musíte se poradit s lékařem. Správce nenese žádné důsledky plynoucí z použití informací obsažených na webových stránkách. Potřebujete lékařskou konzultaci nebo e-recept? Přejděte na healthadvisorz.info, kde získáte online nápovědu - rychle, bezpečně a bez opuštění domova. Nyní můžete využívat e-konzultace také zdarma v rámci Národního fondu zdraví.
