Ovesné otruby

Ovesná zrna se skládají ze čtyř vrstev: ovocná a semenná vrstva, vrstva aleury, endosperm a klíčky. Když zrno vstupuje do mlýna, je očištěno od vnějších vrstev. Ovesné otruby tedy vznikají jako vedlejší produkt při mletí ovesných zrn na mouku nebo krupici.

Anna Bogush / Shutterstock

Ovesné otruby - vlastnosti

Ovesné otruby se vyznačují nižším obsahem vlákniny, která patří do beta-glukanové frakce, a nejvyšším množstvím tuku (přibližně 7 g tuku na 100 g sušiny ovesných otrub) než jiné otruby. Tento tuk je však velmi cenná nenasycená mastná kyselina, která se v těle neprodukuje. Ovesné otruby také obsahují kyselinu olejovou používanou v protirakovinné profylaxi.

V ovesných zrnech jsou také aventramidy - bioaktivní látky, které pomáhají předcházet tvorbě tukových usazenin v cévách, stejně jako velké množství vitamínů B (zejména B6 a B12) a minerálů (selen, hořčík). Díky svým vlastnostem podporují práci mozku a nervového systému, posilují paměť, koncentraci a umožňují rychlejší vstřebávání znalostí.

Ovesné otruby mohou nejen zabránit pocitu únavy a podrážděnosti, ale lze jej také použít jako zdroj antidepresiv (pomáhá udržovat dobrou náladu). Ovesné otruby navíc přispívají k udržování a růstu svalové hmoty, zvyšují vytrvalost a fyzický výkon. Někdy se používají jako podpora při prevenci aterosklerózy a jejích následků: infarktu a mrtvice. Rovněž mají pozitivní vliv na snižování tzv špatný cholesterol v krvi (LDL cholesterol) a triglyceridy. Vláknina obsažená v ovesných otrubách je považována za přírodní probiotikum, které poskytuje potravu střevním bakteriím a přispívá k pomalejší absorpci cukrů tělem, čímž předchází obezitě a cukrovce.

Vykazuje vlastnosti vázající toxické látky a mastné kyseliny a současně přispívá k jejich vylučování. Ovesné otruby také posilují imunitní systém zesílením práce fagocytů, tj. Buněk odpovědných za absorpci mikroorganismů. Mohou být nápomocni při prevenci civilizačních chorob, například aterosklerózy, obezity, cukrovky a rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Je však třeba mít na paměti, že oves je také zdrojem kyseliny fytové, která brání vstřebávání dvojmocných prvků, jako je hořčík, vápník a železo.

Ovesné otruby - aplikace

Ovesné otruby, aniž by při zpracování ztratily své vlastnosti, se používají v kuchyni jako doplněk mj. K salátům, salátům, polévkám, dezertům, pečivu, chlebu, paštikám, bramborám, jako přísada při bití o maso nebo zeleninu kotlety nebo jako doplněk ke složení müsli. Ovesné otruby se navíc používají v péči o pleť jako přísada čisticích masek, zejména pro pleť se sklonem k akné.

Kdy je strava s nízkým obsahem vlákniny? Šest příznaků

To by vás mohlo zajímat:

  1. Oleji, kterým je třeba se vyhnout jako ohni Zvyšuje hladinu cholesterolu a ucpává žíly
  2. Co jíst k „snížení“ vysokého cholesterolu?
  3. Co se stane s vaším tělem, když denně pijete očistu?

Obsahem webu healthadvisorz.info je zlepšit, nikoli nahradit kontakt mezi uživatelem webu a jeho lékařem. Web je určen pouze pro informační a vzdělávací účely. Než začnete sledovat odborné znalosti, zejména lékařskou pomoc, obsažené na našich webových stránkách, musíte se poradit s lékařem. Správce nenese žádné důsledky plynoucí z použití informací obsažených na webových stránkách. Potřebujete lékařskou konzultaci nebo e-recept? Přejděte na healthadvisorz.info, kde získáte online nápovědu - rychle, bezpečně a bez opuštění domova. Nyní můžete využívat e-konzultace také zdarma v rámci Národního fondu zdraví.

Tagy:  Sex-Love Sex Zdraví